keck vorweg
Frühling-BLATTSALAT klein 6,90 €
mit Strauchtomaten, Gurke, groß 9,90 €
Radieschen & Himbeer-
Balsamicodressing
FELDSALAT mit 3erlei Kuhfrischkäse 12,90 €
karamelisierten Wallnüssen und
mariniertem Rhabarber
(Käse: Jan Brauer aus Daskow)
TAFELSPITZTERRINE 10,90 €
mit Meerrettich-Kräuterschaum,
Frühlingssalat
(Tafelspitz: Landhof Eixnersee, Eixen)
CARPACCIO vom LAMM 13,90 €
Salsa Verde, Rucola und
gehobeltem Parmesan
WEIßE SPARGELSUPPE 7,90 €
mit Spargel & Tomatenflocken
ERBSEN-ESTRAGONSUPPE 7,90 €
mit geräuchertem Ahrenshooper Lachs
nich lütt noch groot
De Cecco LINGUINE N7 18,90 €
mit gebratenem grünem Spargel,
Kirschtomaten, Bärlauchpesto, Rucola mit
Jans Bärlauchfrischkäse
(Käse: Jan Brauer, Daskow)
Fleischeslust
zart geschmorte LAMMSCHULTER 23,90 €
mit Ratatouillegemüse und Kartoffelpüree
(von Bio-Schäfer Stefan Will, Fuhlendorf)
TAGLIATA vom heimischen Rinderrücken 28,90 €
auf Rucola, Chimichurri, Rosmarinkartoffeln,
Kräutergarten Sour Cream
(Entrecote: Deutsche Färse, Bio-Park Malchin)
KOTELETTE vom Thüringer DUROC-Schwein 22,90 €
mit Borner Rahmsauerkraut, Kartoffelstampf
(Fleisch: Aschara, Bad Langensalza, Speck Huber Völlan)
BURGER für BORN 18,90 €
Wildburger, Briochebun,
Wildkräutersalat, Tomate, Gurke,
Käse, Rotweinschalotten & Südtiroler Speck,
Rosmarinkartoffeln, Dip
(Wild: Stefan Pistol, Roggentin)
Für Fischverliebte
gebratener SAALER BODDEN-ZANDER 22,90 €
"Grenobler Art"
Kartoffelragout, Kapern, Kaiserschoten,
Zitrone mit Salsa Verde
(Fischer Frank Hebel, Ahrenshoop)
gebratener ANGELKABELJAU 23,90 €
mit Südtiroler-Speckstippe,
Bärlauch-Risotto, Spargelragout, Beurre blanc
(Mönchguter Fischhandel, Rügen)
Feiner Genuss zum Schluss
Holunderblüten PANNA COTTA 7,90 €
mit marinierten Rumfrüchten und
Vanilleeis
EIERLIKÖR-CRÉME BRULÉE 5,90 €
VANILLEEIS, Apfelmus, Eierlikör, 5,90 €
Sahne
EIS je Kugel 2,00 €
Vanille, Schokolade,
Rhabarber-Erdbeere, Walnuss,
Quark-Pfirsisch, Pistazie
(Sahne 0,80 €)
(von Food and ice Creativ aus Rostock)
ESPRESSO-GEDECK: 5,90 €
ESPRESSO VERO einfach, von Seeberger,
einer der ältesten Kaffeeröster Deutschland
mit 2 cl Mühlentropfen Kräuterlikör
(Familienbrennerei Niehoff, Dülmen im Münsterland)
in eigener Sache
Unsere Speisen können Spuren von Liebe, Weizen, Leidenschaft, Fleisch, Spaß, Senf, Freude, Sellerie, Hingabe und Milch enthalten. Fragen Sie uns einfach bei einer Unverträglichkeit!
Unsere Mühlenküche zeichnet sich durch frische,
handwerklich gefertigte und geschmacklich in seiner Ursprünglichkeit zubereitete Speisen aus. Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass die Wartezeit bis zu 35 Minuten betragen kann.
Für jede Umbestellung müssen wir einen Aufpreis von 2,- € berechnen.
